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食品化学
试卷编号:831848
录入者 :zzlei(河北工程大学)
试卷总分:13
出卷时间:
答题时间:120分钟
 
 
1.
下面能与茚三酮溶液发生反应并呈黄色的有(    )[1分]
色氨酸
亮氨酸
脯氨酸
酪氨酸
2.
在适宜条件下,核酸分子两条链通过杂交作用可自行形成双螺旋,取决于:[1分]
DNA的Tm值
序列的重复程度
核酸链的长短
碱基序列的互补
3.
由己糖激酶催化的反应的逆反应所需要的酶是( )[1分]
果糖二磷酸酶
葡萄糖-6-磷酸酶
磷酸果糖激酶
磷酸化酶
4.
真核生物DNA缠绕在组蛋白上构成核小体,核小体含有的蛋白质是( )[1分]
H1、H2、H3、H4各两分子
H1A、H1B、H2B、H2A各两分子
H2A、H2B、H3A、H3B各两分子
H2A、H2B、H3、H4各两分子
5.
相同浓度的糖溶液中,冰点降低程度最大的是( )。[1分]
蔗糖
葡萄糖
麦芽糖
淀粉糖浆
6.
下列糖中属于双糖的是( )。[1分]
葡萄糖
乳糖
棉子糖
菊糖
7.
需要引物分子参与生物合成反应的有( )[1分]
酮体生成
脂肪合成
糖异生合成葡萄糖
糖原合成
8.
植物合成蔗糖的主要酶是( )[1分]
蔗糖合酶
蔗糖磷酸化酶
蔗糖磷酸合酶
转化酶
9.
在生理pH条件下,下列哪种氨基酸带正电荷( )[1分]
异亮氨酸
酪氨酸
赖氨酸
蛋氨酸
10.
糖酵解的起始物质是 ( )[1分]
丙酮酸
乙酰辅酶A
葡萄糖
多糖
11.
丙二酸能阻断糖的有氧氧化,因为它( )[1分]
抑制柠檬酸合成酶
抑制琥珀酸脱氢酶
阻断电子传递
抑制丙酮酸脱氢酶
12.
下列糖中最甜的糖是( )。[1分]
蔗糖
葡萄糖
果糖
麦芽糖
13.
葡萄糖在体内代谢时,通常不会转变成的化合物是( )[1分]
乙酰乙酸
胆固醇
脂肪酸
丙氨酸

≡ 本试卷共计13题,此处为结束标志。
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